瑞芬生物“赤蘚Plus”榮獲iSEE全球食品創(chuàng)新技術(shù)獎Top50

發(fā)布日期：2023-05-15 作者：Refine Biology 分類：公司要聞閱讀()

第五屆iSEE全球食品創(chuàng)新獎頒獎典禮——iSEE之夜于5月14日在上海跨采會展中心隆重舉行。憑借對赤蘚糖醇的不斷研發(fā)及自主創(chuàng)新，瑞芬生物“赤蘚Plus”，從2985件參獎案例脫穎而出，榮獲iSEE全球食品創(chuàng)新技術(shù)獎Top50。

iSEE Award全球食品創(chuàng)新獎由Foodaily每日食品發(fā)起，聚焦產(chǎn)品&創(chuàng)新，秉承專業(yè)、獨立、公平的評審標準。【年度創(chuàng)新技術(shù)】獎，旨在挖掘并表彰在原輔料、配方、加工工藝、設(shè)備、包材等領(lǐng)域的創(chuàng)新解決方

瑞芬生物 “赤蘚Plus”

“赤蘚Plus”，是由瑞芬獨創(chuàng)的赤蘚糖醇的升級產(chǎn)品，可實現(xiàn)1:1替代蔗糖。基于Refine多維甜味模擬穩(wěn)態(tài)模型，通過共結(jié)晶口感平衡技術(shù)Co-balance，將赤蘚糖醇與協(xié)同增甜成分相互充分結(jié)合，形成“赤蘚糖醇Plus”產(chǎn)品。實現(xiàn)在零蔗糖添加及減糖的食品和飲料中高度模擬蔗糖到達口腔后的甜味變化及填充豐富的口感，但不帶入額外的熱量。一方面，協(xié)同成分能顯著提升味蕾對于赤蘚糖醇的甜味感知；同時通過共結(jié)晶技術(shù)，可以使甜感更飽滿平衡，更充分釋放。

對于減糖/零蔗糖食品與飲料，由于甜味劑的加入，很難還原蔗糖到達口腔后的甜度變化和蔗糖碳水結(jié)構(gòu)帶來的填充口感，從而降低消費者的消費意愿。“赤蘚Plus”高度還原蔗糖到達口腔后的甜味變化及填充豐富的口感，從而提高消費者對零蔗糖食品與飲料的喜好度。

在減糖/零蔗糖飲料和乳制品中，赤蘚糖醇復(fù)合其他高倍甜味劑使用時，高倍甜味劑會代來不良風(fēng)味和口感，需要額外加入遮蔽香精等產(chǎn)品進行風(fēng)味校正?！俺嗵\Plus”，具有修飾高倍甜味劑（如甜菊糖苷的后苦、三氯蔗糖的尖銳甜感）的不良口感的作用。

對于零卡餐桌糖和零卡烘焙糖，赤蘚糖醇的甜度是蔗糖的70%，無法1:1替換蔗糖，應(yīng)用便利性欠缺?！俺嗵\Plus”與蔗糖甜度相近，可實現(xiàn)1:1替代配方中的蔗糖。

在減糖/零蔗糖固體飲料加工過程中，高倍甜味劑加入量很低，有分散不均勻的問題?！俺嗵\Plus”將赤蘚糖醇與其他成分充分融合，均勻結(jié)晶在不同的晶體中，分散均勻。

【Refine Zero】天然甜味劑平臺

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順應(yīng)天然趨勢，運用前沿技術(shù)，瑞芬生物構(gòu)建〔Refine Sweet〕天然甜味劑產(chǎn)品平臺。產(chǎn)品涵蓋赤蘚糖醇、赤蘚Plus、阿洛酮糖、系列甜菊糖苷和甜感香精的單體或不同組合。運用Co-balance口感平衡技術(shù)，構(gòu)建“多維甜味模擬穩(wěn)態(tài)模型”，將天然高效甜味劑、低倍填充型甜味劑及協(xié)同增效成分復(fù)配結(jié)合，模擬蔗糖甜度和填充口感。為食品和飲料不同品類定制天然減糖解決方案，可實現(xiàn)零蔗糖或減糖方案接近蔗糖口感。

瑞芬生物，成立于2007年，始終致力于天然健康食品配料的研發(fā)和生產(chǎn)，并提供配料系統(tǒng)。以“健康”為宗旨，“天然”為基因，“高新技術(shù)”為工具，“創(chuàng)新”為動力，構(gòu)建多元化食品配料產(chǎn)品；產(chǎn)品間彼此協(xié)同，相互補充，形成高效、穩(wěn)定、標準化的配料系統(tǒng)。從市場和消費者洞察出發(fā)，結(jié)合合作企業(yè)的個性化需求，瑞芬生物為食品、飲料、營養(yǎng)保健品行業(yè)提供創(chuàng)新、便捷的，并兼具顏值、口味、功能和營養(yǎng)的一體化解決方案。

瑞芬生物在北京和上海設(shè)立了創(chuàng)新研發(fā)雙中心（IDEA Lab），通過持續(xù)的創(chuàng)新和研發(fā)，增強企業(yè)的核心競爭力和發(fā)展動力。隨著企業(yè)和業(yè)務(wù)的快速發(fā)展，瑞芬生物積累了豐富的經(jīng)驗和雄厚的實力，建立了三個生產(chǎn)基地，分別位于楊凌、滁州和曲阜，確保產(chǎn)品的質(zhì)量、安全和交付供應(yīng)。

為了進一步實現(xiàn)高精技術(shù)創(chuàng)新和提高產(chǎn)品質(zhì)量交付，瑞芬生物與中國領(lǐng)先科研中心建立了長期的戰(zhàn)略合作關(guān)系；與中科院（天津工業(yè)生物技術(shù)研究所）達成關(guān)于稀少糖的產(chǎn)業(yè)化戰(zhàn)略合作，加強對于健康甜味產(chǎn)品的研發(fā)；并與浙江大學(xué)生命科學(xué)院建立聯(lián)合平臺，對降低產(chǎn)品中的危害成分如溶殘、農(nóng)殘、重金屬等進行研究，不斷實現(xiàn)生產(chǎn)工藝和質(zhì)量控制的優(yōu)化，使瑞芬生物的產(chǎn)品具有高穩(wěn)定性、高安全性和高品質(zhì)。

瑞芬生物，科技塑造營養(yǎng)未來，天然守護人類健康。

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